Terrazas del Pisque - 250g

Ecuador, Quito - Pichincha, Arnaud Causse - Mikrolose

Süß, marmeladig mit Orangensäure, erstaunlich cremig und karamellig in Kombination mit Milch.

In dieser unglaublichen Farm, Las Terrazas del Pisque, hat Arnaud ein Ökosystem von A bis Z geschaffen: Er pflanzte einen Wald inmitten dieser trockenen und wüstenartigen Gegend, um seine Kaffeebäume mit mehr als 25 verschiedenen Baumarten zu schützen, von denen einige endemisch sind, Bienenstöcke für die Honigproduktion, viele Honigpflanzen, die zur Herstellung von ätherischen Ölen für die Naturale Behandlung der Kaffeebäume verwendet werden, aber auch, damit sich Bienen dort niederlassen können, Obstbäume, die zu einem Zufluchtsort für Vögel geworden sind, Leguminosen, die den Boden mit Stickstoff anreichern. Diese Lösungen zur Diversifizierung der Kulturen, zur Beschattung, zur Naturalen Behandlung und zur Anreicherung des Bodens ermöglichen es ihm, seinen Kaffee ohne Pestizide anzubauen. Arnaud jongliert mit Aufbereitungsverfahren und verschiedenen Experimenten. Sein Hintergrund als Agraringenieur und seine internationalen Erfahrungen im Kaffeeanbau machen ihn zu einem einzigartigen Produzenten.