Herkunft: |
Nicaragua, Dipilto, Finca Santa Rita, Kaffeemacher |
Sorte: |
Caturra, Catuaí, Catimor |
Aufbereitung: |
Anaerobic Natural
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Anbauhöhe: |
1100 - 1450 m.ü.m. |
Gewicht: |
250g |
Säure: |
4 |
Bitterkeit: |
1 |
Süsse: |
3 |
Geschmacksrichtung: |
Fruchtig, Schokoladig |
Aroma: |
Zwetschgen, Sauerkirschen, Passionsfrucht und viel Schokolade |
Body: |
samtig |
Zubereitung: |
Espresso |
Bemerkungen: |
Doña Margarita war eine frühere Besitzerin der Finca Santa Rita. Heute benennen die Kaffeemacher:innen ihren komplexesten Kaffee nach ihr. Dieser Espresso ist äusserst aromatisch und atypisch für die Region Dipilto. Der Grund: eine lange und kontrollierte Fermentation in gekühlten Fässern und die Trocknung in der Kirsche geben dem Kaffee Noten von Zwetschgen, Sauerkirschen, Passionsfrucht und viel Schokolade |